你是从松脆,crunchiest,最美味的鸡翅以往30分钟的路程。韩国炸鸡,如果你从来没有尝试过,是一个额外的双脆炸鸡的甜辣酱汁翻腾。它最喜欢的辣鸡翅永远。

多年以前,在纽约,斯蒂芬和我发现了新的对我们韩国炸鸡,这是不同于我们会之前曾经有过。脆皮,脆脆的,辛辣,粘,和甜味;它像鸡的完全是另外一个层次。我们喜欢它这么多,我们就在寻求想尽版本在城市,从当时的光泽链BonChon在时尚区一些奇怪的三楼休息室,俯瞰一折机票销售商,我们是唯一的顾客(扰流板,它是最好的6-8,我们尝试过)。

韩国炸鸡是在那些日子里张大卫做了一个东西V-西鸡宴那么大;一个整个朝鲜炸鸡VS一个整老湾南部酪乳炸鸡,为了钱在原来的百福一些不敬虔的量。我们去了这一点。

这些天来,韩式炸鸡是无处不在,只要你住在大城市体面的韩国餐厅。这是一个典型的韩国啤酒/宵夜食品。但没有真正击败在家,新鲜热辣使得它。

我们总是喜欢在家里做韩式炸鸡的想法,但即使有,就像我们煮,炸绝不是什么好玩的,所以我们从来没有做过。斯蒂芬利用空气炸锅,我认为是一个天才的想法建议,我开发了生产的相当不错的香酥鸡,我认为对手最好的最好的油炸版本的这双炒风技术。

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什么是韩国炸鸡?

韩国炸鸡是经典的双炸脆额外的翅膀,翅根,然后可在涂粘,甜,辣酱油。这就像水牛的翅膀陶醉了辣椒酱的力量。

那是什么的推移韩式炸鸡酱?

是去韩国炸鸡神奇酱蜂蜜,红糖,辣椒酱,番茄酱和的混合物。真正做到:番茄酱是一个非常重要的因素,如果你想保留的东西正宗。这是需要注意的重要,这只是一种可能酱 - 还有其他的调味料韩国炸鸡在那里,但是这一次(在美国,至少)是标志性的一个。

什么是辣椒酱?

Gochujang是一种非常辣的韩国发酵酱,配什么都好。我们也用它来做我们的甜辣辣椒酱蜂蜜烤鸡和土豆我们的10分钟辣牛肉,工作日晚上炒乌冬我们的泡菜炖年糕鸡蛋食谱。。传统上它有浴缸,但这些日子里,你可以在几乎任何杂货店的过道亚洲方便多了挤压瓶找到它。

如何在空气炸锅里做韩国炸鸡?

韩国炸鸡的秘诀是双炒。双空气炸锅油炸效果一样好,因为它与油炸的做法,但比较容易的方式。秘密就在于用大衣的油喷/雾第一炒后您的鸡。这不是完全必要的,但它确实有帮助。为了使空气炸锅韩式炸鸡:

1。大衣鸡。我先在鸡肉上涂了一层油来帮助传热,然后是盐和胡椒粉,然后是玉米或土豆淀粉,这是亚洲风味鸡肉的经典做法,为了让鸡肉外壳更轻更脆。

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2。空气炸鸡。400ºF 15分钟。没有必要预热空气油炸锅。

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3。酱汁。虽然鸡空气炸制,通过将所有的酱配料,然后加热到非常轻微沸腾(甚至只是微波了一分钟),使酱。

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4。翻转鸡。15分钟后,翻转鸡肉,继续空气煎5分钟。取出冷却5分钟。

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5。双鱼苗和酱油。鸡冷却后,油喷一遍,然后空气炒它在400ºF在最后的时间为5分钟。删除和酱翻炒几下,然后立即享受。

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如果我没有喷油怎么办?

喷雾油是非常好的,价格便宜,和不可替代的厨房 - 特别是如果你有一个空气炸锅。这对你比任何其他种类的油不差,只要你知道什么时候使用它和它的局限性。我们喜欢一个漂亮的高烟点推进剂无油,但你可以使用任何你想要的油(橄榄油除外,因为它的低发烟点)和你甚至可以制作自己的

韩国炸鸡怎么炸?

如果没有空气炸锅(你真的应该考虑得到一个,因为他们是伟大的和便宜的这些天你可以很容易地用经典的方法来做:将鸡肉炸至金黄色,然后捞出,冷却后再放回锅里多待几分钟。然后像往常一样加入酱汁。

这种酱料和任何一种炸鸡都搭吗?

是!如果你感觉懒惰,你可以做酱油和杂货店或连锁炸鸡折腾吧。这不会是好还是不太一样,但还是相当真棒。

另一方面,虽然这看起来比点外卖更麻烦,但在我做了这只鸡之后,我们就去品尝了当地的韩国炸鸡来进行比较和对比(这是我们做的事情)。我们的版本更美味,更脆。根本没有可比性;这值得一试。

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空气炸锅韩式炸鸡

供应 1英镑
1投票
准备时间 分钟
库克时间 25分钟
总时间 三十分钟

成分

  • 1鸡翅膀
  • 1汤匙
  • 3汤匙玉米淀粉

对于酱油

  • 1汤匙番茄酱
  • 1汤匙gochujang看到的请注意
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙红糖
  • 0.5汤匙酱油
  • 0.5汤匙烤香油
  • 0.5汤匙生姜磨碎的
  • 2丁香大蒜压碎

指令

  • 大衣鸡的油,再加入盐和胡椒调味。折腾与玉米淀粉。
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  • 喷雾空气炸篮与油或使用纸巾擦拭的油薄涂层在其上。安排鸡在一个单一的层与空气鱼苗在400ºF鸡15分钟。
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  • 虽然鸡空气炸制,结合酱成分在小锅里,直到它涉及到一个短暂的加热烧开,中火加热。起锅备用。
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  • 15分钟过后,翻转鸡肉,在空气中再炸5分钟,然后把鸡肉放到盘子或架子上冷却5分钟。
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  • 鸡冷却后,喷鸡用的油(可选)非常轻的涂层,放置在空气中油炸锅的鸡背和炒在400ºF另外的5分钟。折腾酱油,确保让每一个角落。用石灰楔和葱切片,立即享受。
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笔记

辣椒酱可在各大卖场亚洲过道或通过亚马逊网上

9日评论

  1. d 说:

    这个食谱看起来太棒了!如果我们用去骨鸡胸肉,你有什么建议?谢谢!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      去骨鸡胸肉会做饭快了很多,我想尝试,375 3分钟,翻转,然后再过3分钟,让它冷却下来,然后做双炒400另外的5分钟。它一定会为湿润不是因为虽然翅膀!

      1. 科林 说:

        你有类似的调整对于鸡大腿即做一份三明治,这件事?:)

        1. 斯蒂芬妮 说:

          你好,科林,
          对于大腿,请查看这篇文章:空气炸制鸡大腿如果你需要时间的话,在360度下翻转12-15分钟,视大小而定。

  2. 琳达 说:

    爱这个配方,谢谢!我建议加入盐和胡椒的成分列表味道。我没有看到它有完全读取指令时掩盖。我想也许离开翅膀机票10分钟,而不是折腾酱前5分钟的权利。它似乎并不像玉米淀粉完成了浸泡成鸡。

  3. 斯泰西 说:

    我从来没有发表评论,但真的需要这一点。这些都是令人难以置信的。餐厅一样品质的翅膀。强烈建议,将一次又一次地做。我们没有真正遵循,因为我们挣到了更多的时间,它需要较长的时间(我们使用的机架,使第二层),我们只是空气炸,直到他们做我们所喜欢。

  4. 朱莉。 说:

    5星
    我很喜欢这个食谱,我那超级挑剔的父母也很喜欢(这就说明了什么!)谢谢你把它弄得这么清楚——我从来没想过自己做韩国炸鸡!因为我的空气炸锅很小,所以我不得不多次烹饪,但它仍然很好用!

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一如既往地感谢阅读!
篮&迈克