你在哪儿热吗?我们一直生活在热浪中,一想到打开炉子,我就觉得很热。当然,这并不能阻止我做一些疯狂的事情,比如使俗气土豆球,但我还是喜欢凉的,不需要煮的菜。当它变得非常热的时候,我开始吃我一直以来最喜欢的凉菜:黄瓜沙拉。

我爱黄瓜。他们是松脆,甜差不多,多汁,和让人耳目一新。尤其是他们在冰箱冷涂在一个上瘾的芝麻,黄豆酱。黄瓜是理想的热天气的食物和中国捣烂凉拌黄瓜是整个酷作为一种黄瓜说的缩影。捣毁的凉拌黄瓜是中国最流行的凉菜一个真的,这并不奇怪,因为它本身或在餐桌上是伟大的旁边几乎所有的中国菜。

本质上,这是你的经典砸烂凉拌黄瓜但有一点扭曲:鳄梨。我喜欢加入鳄梨奶油黄油箔清脆的黄瓜。一切都被在烤芝麻,酱油,黑醋打扮打扮就是香香,甜甜的,让人爱不释手。

为什么黄瓜沙拉鳄梨?

当你饿了又不想做饭的时候,这是一种完美的快速简单的沙拉。脆黄瓜松脆爽口,鳄梨增加了重量和奶油味。你可能不认为沙拉令人满意,但这个绝对是。

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完美的黄瓜鳄梨沙拉的原料

  • 黄瓜。做这道沙拉最好的黄瓜是长的英式或波斯语的。这两种黄瓜都是薄皮的,这意味着你不必去皮。它们碰巧几乎没有籽,而且酥脆而不稀。黄瓜的直径和长度都要大一些。实际上我更喜欢波斯黄瓜,因为它们是迷你的,但两者都是沙拉的完美搭配。远离普通的蜡质、厚皮黄瓜。通常,中国的黄瓜沙拉会拍黄瓜——我通常会拍黄瓜来做沙拉,但这次,我只是为了美观起见把黄瓜切成片。粉碎的原因是粉碎产生的粗糙、不规则、粗糙的边缘。这些额外的边角和缝隙可以吸收黄瓜的酱汁,并将其调味。要粉碎,只需用菜刀或擀面杖的侧面。
  • 鳄梨。鳄梨是烦人。在那里,我已经说过了。他们是挑剔,可以是昂贵的,并且每一一个是一个惊喜。但是,他们也值得。还有一个原因,为什么鳄梨如此受欢迎。我总是买鳄梨生和在家里成熟他们切入他们的时候,以确保更好的成功。更多关于以后怎么在这个岗位选择完美鳄梨。
  • 酱油。有这么,这么多的酱油在那里。我可以写上酱油整个博客文章!大多数优秀的亚洲杂货店投入了整个过道到几百种不同的。显然,最好的一个是一个在你的厨房,但如果你用完了或想扩大你的酱油收集,确保你去天然酿造。有两种主要类型的可商购的酱油的:天然酿造/发酵和化学生产。获取天然酿造或发酵的复杂深刻的香气和味道。我们都喜欢淘和李锦记。在这种情况下,你要找的酱油。更妙的是,如果你第一次提取/初回酱油。
  • 中国黑醋。黑醋,又称镇江醋或长江醋,是一种以大米为原料的醋,有果香、微甜、麦芽味,有点像香醋。它增加了酸甜,是中式烹饪的主料。它可以用来做冷盘开胃菜(就像这个!)、炖蛋白质,也可以作为饺子的蘸酱。你可以像使用普通醋一样使用它它会增加一点复杂性。它在大多数杂货店的亚洲走道出售,在你当地的亚洲杂货店,或网上。如果你没有白醋,你可以用米醋或普通白醋代替,但两者的效果是不一样的。
  • 烤芝麻油。烤过的芝麻油会给这道菜增加难以置信的香味。它有强烈的坚果味,烘烤味,非常好。它不同于一般的芝麻油(通常用于烹饪)。烤芝麻油是由烤芝麻籽制成的,是一种精制油,很像好的橄榄油。我们最喜欢的品牌是日本的Kadoya,它有其标志性的瓶身形状和黄色的瓶盖。你可以在大多数杂货店的亚洲走道上找到它,在你当地的亚洲杂货店里,或者在网上。
  • 芳烃。大蒜、红洋葱和香菜给这道沙拉增添了不少魅力。蒜的泥土味和红洋葱的酸辣与黄瓜中性的多汁感很好地搭配在一起。至于大蒜,我们喜欢买散装的,当地种植的大蒜,但显然那些装在小网袋里的大蒜也可以,但它们尝起来不那么好吃。选择一个红洋葱,因为它的大小是坚实的和沉重的。香菜是一种能增加新鲜度的草本植物,所以多放一点——假设你是喜欢它的人。

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如何挑选完美的鳄梨

啊,一个永恒的问题:你会赢得鳄梨彩票!?有这么多的因素。将你的鳄梨是完全成熟?它将缺陷及碰伤免费的吗?请问坑是一个合理的规模还是会比你想象的更大?

买未熟的鳄梨:虽然没有办法保证一个完美的鳄梨,但我有一些建议给你。我更喜欢买绿色的硬鳄梨,让它们在家里成熟。是的,你必须做一点计划,但如果你买未成熟的牛油果,这意味着它们不会有任何令人讨厌的瘀伤,因为人们在杂货店过分热情地挤压牛油果的成熟度。

让牛油果在工作台上成熟:在工作台上休息几天后,你的牛油果很可能会成熟,但不会变成糊状,呈完美的翠绿色,没有任何褐色瘀伤的迹象。当你把鳄梨放在手掌中时,它会感觉很重。轻轻挤压手掌,不要挤压指尖。在鳄梨产生的地方应该有一点小的压力,使之结实而柔和。它会感觉有点软,但一点也不糊状。这是使用它们的最佳时间!如果你还没准备好吃,就把它们放在冰箱里放一两天。

检查成熟:另一种方式来检查轻弹了他们有点干茎片体(也称他们的海军或肚脐!),并看看它下面是什么颜色。如果它是明亮的绿色,我知道它的好去。如果干不希望作出让步,这意味着它需要一些更多的时间。而如果它的毛和棕色的下面,它基本上是时间哭,切断棕色位,并提出一些悲不-相当右鳄梨。

如何安全地切开和削皮鳄梨

鳄梨手——就是你切开手的地方——是真的。我求求你,别用手切鳄梨!我可以告诉你那个可怕的故事,我是如何用急救医生的话把我的手掌“切成薄片”的,那是把我粘在一起的。但我想我们都是成年人了,只想用安全的方式切鳄梨。

切鳄梨最安全的方法是把鳄梨放在砧板上,小心地从中间纵向切开,围绕着籽旋转,不要让手指挡着。将一半鳄梨拧去,取出。将剩下的一半(和凹坑一起)放在毛巾上,小心地用刀轻敲凹坑,让它自己楔进去。把刀拧一下,把坑去掉。这比下面的方法稍微危险一些。

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或者,如果你不愿意把半个鳄梨去核,那就在半个鳄梨周围纵向切开,这样你就有了两个四分之一的核,这样用手指去核就更容易了。这是最安全的去核方法。

去核后,将牛油果从表皮中去除的最干净的方法是将牛油果放在砧板上,将面朝下,去皮。当然,如果你不关心美学,你可以用勺子把它挖出来。

夏天的快乐沙拉天!
我希望你们能把这道黄瓜鳄梨沙拉放进你们的夏日沙拉里。它真的是最好的。

PS -如果你想找一些可以搭配的菜,试试这个易诈降勉/俏皮肉丝面香辣虾和豌豆炒, 要么杨炒饭

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中国黄瓜鳄梨沙拉

供应 2
3克ydF4y2Ba
准备时间 10分钟
库克时间 2分钟
总时间 12分钟

配料

  • 1丁香大蒜剁碎
  • 2茶匙中国黑醋或米醋
  • 2茶匙酱油
  • 1茶匙烤香油
  • 1辣椒油可选的
  • 1鳄梨切片
  • 1/2英语黄瓜切片
  • 2汤匙红葱头切得很薄或切得很细
  • 新鲜的香菜切碎的
  • 烤芝麻

指令

  • 在一个小碗里,搅拌大蒜,醋,酱油,芝麻油和辣椒油(如果用的话)。尝尝味道,如果需要的话可以加一撮盐调味。
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  • 准备好蔬菜:牛油果去核、去皮、切片;把黄瓜;把红洋葱切成片;切碎香菜。
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  • 将黄瓜、牛油果、红洋葱和香菜放入碗中,加入调味汁。最后加上烤芝麻,如果喜欢的话,尽情享用吧!
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估计营养

营养成分
中国黄瓜鳄梨沙拉
每份的量
卡路里270 脂肪热量219
% *每日价值
脂肪24.3克 37%
饱和脂肪4.8克 30%
胆固醇0.01毫克 0%
307mg 13%
636毫克 18%
碳水化合物13.6克 5%
纤维7.5克 31%
糖2.5克 3%
蛋白质3克 6%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。
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2条评论

  1. 玛格 说:

    听起来美味! !

  2. 杰西卡 说:

    5星
    我今晚做的,真的很好吃而且很容易做!

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