你有童年最喜欢的菜?东西给你带来安慰,你会吃不管是什么?对我来说,这是番茄和鸡蛋(风扇郄超张丹/番茄炒蛋)。炒西红柿和鸡蛋是超级家居风格安慰餐(家常菜)在国内以及在普通家庭风格的餐厅找到。它的味道的超级简单组合,但还有一些关于西红柿的甜蜜申斥和鸡蛋的鲜味这是一个完美的一对。

因为它是如此简单 - 从字面上只是炒鸡蛋西红柿 - 它的那些菜是重复的。它配备在一起,不到15分钟,即使你没有在厨房里经历并还清是无与伦比的。吸引力的一部分,绝对是方便和一部分是渴望的文化乡愁。随着大米和方便面,煸炒西红柿和鸡蛋可能是最援引中国舒适的食物之一。如果你以前有过炒鸡蛋和西红柿,随着孩子们说,如果你知道,你知道的。如果你还没有,欢迎丰富细腻炒蛋,浓郁甜美俏皮和西红柿的世界。它是如此满足。

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什么是炒西红柿和鸡蛋/风扇魁超张丹/番茄炒蛋?

炒西红柿和鸡蛋是一种常见的家居风格的中国食品菜,公司享有在国内和在餐馆。这是在中国的学校食堂特别受欢迎。从本质上讲鸡蛋炒成大凝乳和轰动西红柿切片炒。番茄煮了成祥甜味和咸味酱与鸡蛋的终极舒适的食物菜联合收割机。

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西红柿和鸡蛋你用什么吃?

大多数时候,西红柿和鸡蛋是吃在上面热气腾腾,松软的白米饭的一大堆。酱油搅入饭,一切的颗粒组合成一个超级调皮的饭碗。

但是,西红柿和鸡蛋作为一个组合是如此受欢迎,有一吨的其他方式的人吃西红柿和鸡蛋了。我有他们的饺子,汤,面条,面包。该列表可以继续下去。要很多中国人来说,西红柿和鸡蛋是完美的组合,很像美国的一大块怎么认为花生酱和果冻的最终食物组合。

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什么在炒西红柿和鸡蛋去?

就像花生酱和果冻,有100万种不同的方式,使西红柿和鸡蛋。因为它是一个家常的菜,每个人都会不同的看法。At it’s core, it’s tomatoes and eggs but people also add in garlic, ginger, shaoxing wine, vinegar, toasted sesame oil, ketchup, tomato paste, green onions, sugar, onions, white pepper…really there’s no right or wrong way to make tomatoes and eggs.

就个人而言,我把它漂亮鸡蛋,西红柿,加点糖简单,番茄酱(这是真正让我的西红柿和鸡蛋好!),并且有点玉米淀粉浆,使一切额外的光泽和俏皮。不是每个人都喜欢他们的番茄鸡蛋俏皮,但我真的很喜欢来自于玉米淀粉增厚酱油额外柔滑的奢华。

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如何使炒西红柿和鸡蛋

1.轻轻地打你的鸡蛋。在一个小碗或液体量杯,轻轻少许盐打鸡蛋,然后放在一边。盐有助于打破鸡蛋的结构,这将使其蓬松招标,因为盐可以帮助分解蛋白质。蛋变得更加液体-γ和粘性。再加上你的鸡蛋会被经验丰富的,我们想要的一切是好的和调味。
2.准备你的西红柿和大蒜。我喜欢让我的大蒜切片,但当然,如果你愿意,你可以直言不讳。这是个人喜好,所以做你做的。至于西红柿,如果我全力以赴,我将取消皮肤(见下文),但大部分的时间,我只是削减他们分为六个楔子。我喜欢用的葡萄罗姆人或西红柿。基本上,任何超红多汁的番茄会做。

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3.您的所有其他原料都准备好。Make sure you have your measuring spoons out – if you don’t mind washing extra dishes and want to feel like you’re on a cooking show, you can even pre-measure everything out into little dishes – as well as your oil and sugar. Make a cornstarch slurry by whisking up your cornstarch with a bit of cold water.

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4.轻轻煮鸡蛋。这时候煮鸡蛋。给鸡蛋另一个拂然后升温淡淡的油在不粘锅。煮鸡蛋在中高热量,注意不要移动它们太多了。你想漂亮的大花球。使用硅胶刮刀的鸡蛋从锅里的边缘移动到中间,推他们当你看到他们已经开始集中。当鸡蛋做,但仍然柔软,舀出来放入碗中待用。

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我能服务于西红柿和鸡蛋?

经典送达毛茸茸的米饭但你当然可以用它服务炒饭太多,如果你额外的那样。或者烤面包片

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提示和技巧最好的西红柿和鸡蛋翻炒

- 去皮的西红柿。这是一个额外的步骤,大多数人不这样做,但如果你想有一个超级柔软,光滑番茄鸡蛋的菜,你会因为番茄皮是坚韧和纤维状剥你的西​​红柿。使番茄,焯水的底部一个小x和快速折腾到冰浴和皮肤刚刚马上。
- 确保你不要过头的鸡蛋。橡胶鸡蛋不好吃。这是你的机会来展示你的软争夺技术。此外,一定要尽量保持凝乳漂亮又大,你不希望你的菜是西红柿的巨大碎片和破碎的鸡蛋位。
- 在等式的另一边,不要undercook你的西红柿。你想要果汁出来和糖焦糖到美味的果酱酱。硬,下这个菜熟西红柿是一种嘲弄。如果可以的话,请确保您使用的是夏季甜的西红柿。如果是隆冬时节,只是一定要一坨番茄上下足。

我希望你试试这个菜!这真的是我的最爱之一,我希望它会成为你的backpocket最爱之一了。这并不令人印象深刻,它不是最漂亮的来看待,但它是温馨的家庭和安慰和良好的。

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西红柿和鸡蛋,
XOXO斯蒂芬

PS - 如果你爱蛋菜,请试试这个软加扰玉子烧米饭果酱鸡蛋酸奶香酥蛋, 要么半熟蛋

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经典中国番茄鸡蛋翻炒番茄炒蛋

供应 2
2
准备时间 分钟
库克时间 10分钟
总时间 15分钟

配料

  • 3打散
  • 去尝尝
  • 中性油
  • 3罗马西红柿切片
  • 2丁香大蒜切片
  • 1茶匙
  • 1汤匙番茄酱或番茄酱可选的
  • 1茶匙玉米淀粉

说明

  • 轻轻一撮盐拂鸡蛋。在不粘煎锅,加热超过中高热量有点油。加入鸡蛋,用橡皮刮刀偶尔搅拌使鸡蛋煮缓慢而均匀地推动每隔一段时间,所以你最终的大花球,约2-3分钟。从火上移开,放入碗中待用。
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  • 多一点的油添加到锅里,并添加西红柿和大蒜,用中火煮,直至西红柿开始做饭,焦糖,向下推西红柿释放他们的果汁。拌入糖和番茄酱。
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  • 当西红柿多汁,冒泡,翻热下来,让西红柿降低一点。
  • 虽然酱油是减少,拂玉米淀粉为1/4杯水再加入锅。在搅拌和酱油来冒泡煨略有增厚。
  • 加入鸡蛋放回盘中短暂,然后享受蓬松的白米饭。
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笔记

对于一些额外的oomp的,拂在1/2茶匙绍兴酒与鸡蛋和光洁度烤香油的毛毛雨。

4条评论

  1. 5星
    这是超爽!还有什么能比从你的童年菜更好?我从来没有真正尝试过这一点,但我所有的东西早餐的情人。等不及要搏一搏!MMMMM鸡蛋和西红柿!
    不知道是否是允许的,但我真的想抛出一些辣椒酱在那里!
    谢谢你的灵感真棒,我爱你的博客!
    此致
    一个卡努克厨师在荷兰

    1. 斯蒂芬妮 说:

      你完全可以扔在那里:)我有时辣椒脆吃辣椒酱笑

  2. 松鸦 说:

    这听起来很美妙。我将不得不作出这个ASAP项目。太糟糕了,我早饭前HAHA没有发现这个!至少我得了解它,而有我的蛋。我一定会做的是我们加拿大的朋友,加入辣酱。也许在鸡蛋酱油少许。我刚刚得知这个技巧我就是一个风扇。我想,在西红柿酱油将是巨大的。自然组合。

    感谢您的配方和感谢谷歌为把这个在我的饲料。

    1. 斯蒂芬妮 说:

      酱油和鸡蛋都好吃在一起:)
      谢谢你这么多的,我希望你早点回来滴!

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-Steph&MIKE