这是关于韩国烧烤的基本知识。它是什么,你应该买什么,你应该如何布置餐桌,以及你应该怎么做。韩式烧烤为大家准备!

你为什么要给自己办个韩式烧烤派对

韩国烤肉是口味和口感之间的平衡和对比。它是完全定制的,所以餐桌上的每个人都可以吃他们想要的。

以下是你去烤肉时会发生的事情:你坐下来,一群你没有订购的小板。这些是南山:与韩国烧烤队一起使用的小侧面菜肴。你订购了你的肉,他们来到桌子上,原来。你烧烤,把它们包裹在莴苣,蘸/上面,然后吃它们。一切都是烟熏,肉,咸味和美味。吃肉,喝大量的酒精,重复!

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听起来有趣的对吧? !迈克和我喜欢去吃韩国烤肉。这是我们的一件事——深夜烤肉和聊天。我喜欢互动的部分,迈克喜欢肉和酒。我们都喜欢那里的食物。我们在数不清的韩国烧烤餐厅吃过饭,今年早些时候,当所有人都被封锁的时候,我们真的,真的很想念韩国烧烤。这是我们必须要解决的问题。所以我们做了一件事:烧烤的终极方式,就在家里。

表的内容

什么是韩式烧烤

韩式烧烤是流行的餐桌上烤肉的方法。韩国烧烤餐厅的桌子上有燃气、木炭或便携式炉子烤架。人们会把腌肉(如烤肉和烤肉)烤着吃,并配上各种名为banchan的韩国小菜。

这是一个很长的帖子,但它的要点是:在餐桌上烤肉,把肉放进绿叶蔬菜里,在上面浇上酱汁,然后享用。

至少你需要:

  1. 一个烧烤/热板。
  2. 腌制肉类。
  3. 蔬菜+酱。
  4. 半成品或配菜。我想这是可选的,但没有它就不是真正的韩国烧烤。
  5. 饮料。烧烤的关键部分。

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如何制作韩式烧烤

  1. 在你想吃东西之前的几个小时或者在前一天腌好肉,准备好蔬菜,买半成品,并在这篇文章中制作酱汁。买你需要的酒并冷藏,因为没有人应该喝温热的烧酒,如果他们可以避免。
  2. 当你准备吃的时候,制作米饭和面条并将表格设置与南山,浸渍酱汁,米饭和面条。
  3. 加热烤架或电炉。如果您进入,请确保窗口打开。
  4. 刷一些油在烤架上。
  5. 当它很热,加几片肉。根据需要翻转。
  6. 当肉块煮熟的时候,把它们从烤架上拿下来,包起来,涂上调料,然后吃。详情见下文。你也可以把烤好的肉块从烤架上拿下来,放在盘子上。烹饪,吃,重复。

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烤肉怎么吃

韩国烧烤传统上以SSAM形式食用。SSAM只是意味着包裹,但含义是一种用一小块烤肉包装的新鲜冷莴苣包装,并用酱汁(ssamjang)。

  1. 烧烤一些肉(见上图)。如果它太大,不能一口吃(如在小排骨的情况下)使用一对厨房剪刀把它切下来。这是传统。
  2. 包装它在莴苣和紫苏里混了起来。
  3. 最佳或者蘸酱吃。
  4. 一个咬它。
  5. 品味和重复!

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我在家吃韩式烧烤应该买什么

老实说,你可能可以在H-Mart或当地的韩国杂货店买到你需要的所有东西。他们甚至会为你准备腌肉。如果你住的地方离韩国杂货铺不远,你可以自己买肉腌一下。如果你没有banchan,不要担心。韩国烤肉的核心是把美味的肉包在莴苣里,然后蘸着三叉戟吃。

韩式烧烤要哪种烤架?

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对于韩国BBQ需要最重要的事情是烤架或热板。韩国BBQ格栅专门设计用于让脂肪安全地脱落而不会燃烧,以便您可以在室内烹饪,也不会让任何稀薄的切片或微小的肉掉落。他们在线销售一堆不同的产品,他们也在亚洲杂货店出售。除了烤架外,你需要一个热源。您的选择是:

  • 木炭- 品尝最好的品尝,但你不能在室内或阳台上使用木炭,并且可以获得木炭点燃的最大痛苦,让它冷却后,并妥善处理。如果您有一个后院并希望将事物带到下一个级别,那么您应该尝试一下!
  • 感应-感应很好,因为它是安全的,容易清洁,但它不会像韩国烧烤应该得到的那样热,而且你必须使用感应专用金属,这在韩国烧烤的烤盘形状中很难找到。我们有一个电磁炉,但我们没有使用它,因为下一个选择是最好的。
  • 便携式丁烷炉子-这些可以在室内使用(有适当的通风),获得足够的热量。他们也有组合烤架,烤架附着在元素上。最好的办法是从同一家公司买一个单独的炉子和烤架,这样比较合适,但你可以稍后把烤架放进水槽或洗碗机里。我们有这个Iwatani butune炉子iwatani韩国烧烤架锅我们爱他们。如果你混合和匹配,有时烤架和炉子不会很好,烤架可以直接滑动。顺便说一句,每辆20美元的烤架和50美元的烧烤差异是巨大的。

专家提示:在烧烤聚会期间,无论你用什么烤架,你都要开着一扇窗户,因为会有烟熏。如果你有后院,你可以在后院举办烧烤派对,但如果你不这样做,你也可以在家里举办,只要开着风扇,并知道你需要通风。如果你的天花板高得吓人,可以在周围放一根棍子,按下烟雾探测器上的安静按钮。

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除了烤架/热板外,您需要一堆山南的小菜,小单独的蘸酱,用于酱汁,钳子,剪刀(将肉切成较小的碎片)和板材和碗。和食物当然!

哪里可以买到最好的韩国烤肉?

如果你能去H-Mart,一家韩国全国性的杂货店,那绝对是买到最好烤肉的最好地方。如果你想要一个超级简单的冷氛围烧烤之夜:

来自h-mart |的韩国烤肉www.www.cqsaimeng.com伟德国际娱乐红利

在H-Mart之后,大多数亚洲杂货店的冷冻区都有一些预先切好的肉可供选择火锅但对烤肉很有用。

最后,您可以举办常规杂货店或屠夫。你可以买一个肋眼,弹在冰箱里并薄片切片。而不是韩国侧翼切割短肋,也可以获得一些无骨的短肋骨,也可以切成薄的薄片。大多数杂货店携带猪肉腹部切片(有时被称为猪肉),鸡肉总是一个不错的选择,特别是当你在辛辣的山谷腌料中腌制它。

烤肉时最好的肉块

牛肉

  • 奥弗/牛小排:这些肋骨是专门为烤肉而切的,即两侧切短的肋骨,肋骨在骨头上切得很细。你也可以做无骨短排骨,它们通常切得厚一些。
  • Bulgogi:烤肉实际上指的是甜味和咸味的腌料/酱料,不是肉块,但最常用的是切成薄片的西冷肉、肋眼肉或胸肉。

Bulgogi vs Kalbi.

虽然它们都是牛肉,但它们不一样。最大的区别是使用的肉的切割。韩式烤肉是用切成薄片的肉做的,而烤肉是用短排骨做的。腌料基本上是一样的。

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猪肉

  • Samgyeopsal /五花肉:三叉戟可能是最受欢迎的猪肉项目,因为五花肉。它可以是腌制的,也可以是原味的,可以是厚切的,也可以是薄切的。
  • Hanjungsal /猪肉紧密:这可能是我最喜欢的猪肉了。猪下巴有嚼劲,多汁,有完美的大理石花纹。它不像五花肉那样在烤架上燃烧,因为脂肪在肉里更有花纹。如果你在商店看到它,买一些,你不会后悔的!我建议不要腌制韩龙肉。


  • 奶酪Buldak:鸡肉在烤肉中不那么受欢迎,但他们确实有,通常是准备好的奶酪牛肉饼:鸡腿浸在辣味辣酱中。然后将鸡腿烤熟,淋上融化的马苏里拉奶酪。我喜欢这道菜!通常是用自己的小煎锅端上桌,已经煮好了。
  • 鸡烤肉:如果你想在餐桌上烤鸡,通常是用韩式烤肉酱腌制鸡腿。

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Banchan是韩国烧烤

如果你去过韩国餐厅,你就知道Banchan。它们绝对是韩国烧烤的重要组成部分。烤架周围放着配菜,供大家分享。我总是从韩国烧烤餐厅的小卖部来评价他们,因为你知道,如果他们照顾小卖部,他们就会照顾其他的一切。

你可以制作自己的banchan(请查看Maangchi的一些食谱!),但如果你足够幸运,在你所在的城镇或附近有一家H-Mart,去那里是值得的,因为他们有一整个巨大的冷藏区准备好的板栗。此外,你还可以买到Melona雪糕和烤紫菜小吃,它们比全食超市的紫菜小吃便宜10倍。

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一些常见的banchan有:

  • 泡菜:这有几个品种和大多数韩国烧烤地方会给你不止一种。在当地的韩国杂货店买几种不同的泡菜。除此之外,大多数大型超市都有标准的白楚泡菜(白菜)。Kkakdugi,或方块萝卜/白萝卜非常受欢迎,或oi sobagi,或黄瓜总是一个不错的选择。
  • Kongnamul:这些豆芽是用香油、酱油、葱和大蒜调味的。
  • Danmuji:这些标志性的采摘的黄色白萝卜就是你能在金巴里找到的那种!酥脆,酸甜,让人上瘾。
  • Gim /海藻:你可以吃到很多不同的海藻沙拉:用烤海藻(doljaban muchim)、海藻茎(miyeok julgi bokkeum)和裙带菜(miyeok muchim)制成的调味海藻沙拉。
  • Gamja /土豆:这是我最喜欢的Banchan伞 - 所有土豆配菜。有土豆沙拉(Gamja saelleodeu),甜美和咸味焖土豆(Gamja Jorim)和粘性大豆釉土豆(Gamja Bokkeum)。给我所有的gamja!
  • 鸡蛋:Gyeran jangjorim,也就是大豆腌蛋(普通或鹌鹑蛋),是一道可爱而美味的配菜。卷蛋卷(gyeran mari)是我认为的高级banchan,因为谁不喜欢一个卷蛋卷点缀着蔬菜纸屑?我也喜欢gyeranjjim,这是一种蒸鸡蛋,装在一个小石锅里。
  • Jeon / Pancakes:再一次,这是一个溢价banchan!如果你想全力以赴,那就来点jeon吧,这是一种美味的煎饼/油酥煎炸的美味。最经典的是pajeon(葱煎饼)或kimchijeon(泡菜煎饼),但也有haemuljeon(海鲜),甚至还有gamjajeon(土豆)

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韩国烧烤酱汁

没有酱汁,这不是kbbq派对!桌子需要调味汁和调味料,这样每个人都可以定制他们的心灵内容。

  • Ssamjang:这个翻译包装酱就是这样,酱汁涂在你的烤肉卷上。它是由豆瓣酱,辣椒酱,糖,葱,大蒜,烤芝麻油和烤芝麻做成的。每个人都有自己的食谱,所以不要害怕即兴发挥和适应你喜欢的。Ssamjang又甜又辣,非常非常好吃。
  • 烤芝麻油:蘸一碗烤芝麻油是一种鼓励。用这个,在上面撒一点盐,你想真正品尝到肉的纯正味道。我喜欢和猪肉一起吃,尤其是没腌过的猪肉。
  • 盐:只要撒一碟盐在未腌制的肉上就可以带出肉的味道。片状海盐是特别奢侈的。
  • 烤芝麻:撒上一点烤芝麻籽可以为你的三明治增添额外的美味坚果味。

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蔬菜:

  • 生菜:你需要大量的莴苣和紫苏来包住你的烤肉。我喜欢提供各种各样的莴苣。韩国烧烤用的莴苣:红叶、绿叶、黄油、长叶、卷心莴苣,真的,任何你喜欢的莴苣都可以用来包。
  • 紫苏子:去韩国市场买些紫苏。它是扁平的宽叶子,有时被称为芝麻叶。紫苏属于薄荷家族,但它们尝起来不太像薄荷,更像日本紫苏(如果你有紫苏的话),或者是带有一丝茴香的新鲜香草味。
  • 辣椒:没有一点香料就不是韩国菜了。大多数韩国餐馆会提供韩国青椒切片,但你也可以选择切片jalapeños或serranos。
  • 绿色洋葱:一大堆葱丝可以增添新鲜和风味。通常情况下,大葱会拌上一点酱油、烤芝麻油、糖和芝麻,做成一道快速的大葱沙拉,和猪肉一起吃起来味道非常棒。
  • 松脆的蔬菜:你也可以加一些蔬菜条或蔬菜片,如黄瓜和胡萝卜。
  • 大蒜:为那些大蒜爱好者准备的生大蒜片——在你的火腿肉上放一片
  • 米饭或面条:吃完肉你可能会饱了,但大多数烤肉店最后会提供米饭和面条,作为这顿饭的结尾。迈克很喜欢在他的烤肉里放米饭,所以如果你喜欢的话,可以在烧烤的时候放几碗米饭。至于面条,嗯,谁不喜欢面条呢?超级受欢迎的是冷面,因为在所有的热之后,你会想用一碗滑的、美味的冰冷的面条来降温。

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我应该准备多少食物/肉


  • 计划每人吃1/2到3/4磅肉。如果你有一个大的肉食者,计划每人1磅肉。如果你吃的是带骨的小排骨,数量要翻倍,因为有骨头。
  • 蔬菜
    两个人之间至少准备一棵生菜和一包/一束紫苏叶。
  • Banchan
    每一种面包计划1-2盎司,目标是4个(或更多)品种。
  • 大米
    每人做半杯生米,也就是1.5杯煮熟的米。

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如果我不想做腊肠腌汁怎么办?

你不需要!很多时候,韩式烧烤都是裸体的,所以你可以欣赏到肉的纯正味道。这其实就是日本人喜欢在烧肉店做的韩式烧烤。我们保留了一些原味的肉,以便加盐和酱汁享用。

烧烤要喝什么

大多数人喜欢喝啤酒和烧酒。当然,甜米酒makgeolli也非常受欢迎。你也可以做雅库特和烧酒,梅洛那和烧酒,或苏打和烧酒的混合饮料。如果你想喝不含酒精的茶,冰茶是最好的选择。

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我希望这篇文章能启发你在家里做韩国烧烤。真的,很有趣也很美味。

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韩国烤肉在家

一个完整的指南韩国烧烤在家里以卡尔比短排骨,烤肉胸和辣烤肉五花肉,以及所有需要的庆祝之夜,乐趣,和肉。
服务 4
51投票
准备时间 25分钟
做饭的时间 5分钟
腌制时间 2小时
总时间 2小时30.分钟

成分

奥弗/烤肉腌料

  • 1媒介洋葱切碎,大约2杯
  • 1最好是亚洲梨,大约一杯
  • 8丁香大蒜剁碎
  • 1TBSP.压碎
  • 1/2酱油低钠优先
  • 1/4红糖
  • 2TBSP.烤芝麻油
  • 2TBSP.米醋
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1TBSP.gochujang韩国辣椒酱

肉类

  • 2带骨牛小排韩式切(薄片),使用1/2金额如果骨无骨
  • 1胸肉切成薄片,牛腩或ribeye也可以
  • 1五花肉切成薄片

Ssamjang(蘸酱)

  • 1doenjang韩国发酵大豆酱
  • 1/2gochujang韩国辣椒酱
  • 1/4蜂蜜
  • 1/4烤芝麻油
  • 8切成薄片
  • 8丁香大蒜压碎
  • 2TBSP.烤芝麻

Pajeori(葱沙拉)

  • 6
  • 1TBSP.酱油
  • 2茶匙烤芝麻油
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙烤芝麻
  • 1茶匙gochugaru韩国辣椒片,可选

组装

  • 4 - 8盎司Banchan至少4种,见帖子
  • 2生菜混合/搭配红叶,绿叶,黄油,长叶,冰山
  • 2紫苏子叶子
  • 1脆脆的蔬菜julienned.
  • 6 - 8丁香大蒜生,切片
  • 2-3墨西哥辣椒切片
  • 6煮好的米饭
  • 16盎司naengmyeon韩式凉面,现成,可选
  • 4TBSP.烤芝麻油
  • 4TBSP.烤芝麻
  • 4茶匙片状海盐

指令

  • 在你想吃之前,制作腌料:在搅拌机中,混合洋葱,梨,大蒜和姜,用1/4杯水混合,然后将洋葱梨和酱油混合混合,红糖,烤芝麻油和黑胡椒。腌制你的肉至少2小时或过夜:
    排骨问:用1/3的腌料和韩国切好的排骨一起腌
    Bulgogi Brisket:用1/3的腌料腌制薄胸肉(或牛腰肉或肋眼肉)
    辣腊肠五花肉:最后,在剩下的腌料中加入1汤匙gochujang(或者更多,如果你想要更辣的话),与五花肉混合。
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  • 结合SSAMJANG成分制作SSAMJANG。搁置,覆盖在冰箱中,所以口味可以融合。
  • 制作大葱沙拉:把大葱切成3英寸长。把每一片切成长片,这样你就得到了葱丝。在冷水中浸泡5分钟,沥干,然后搅拌剩下的配料。冷藏,盖上盖子,直到可以使用。
  • 当你准备吃的时候,把板子放在小盘子里,煮你的米饭,把你的ssamjang和其他调味料在桌子上分开。
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  • 把肉放在热盘或烤盘上烤,需要时翻面。享受ssam !
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笔记

可以腌制3杯。
你并不局限于这些肉,随便买任何你喜欢的或舒服的!至于鸡肉,可以试试鸡腿,切成1英寸的块。至于猪肉,如果你能找到的话,试试猪下巴肉吧!
这可能是足够6个人吃的食物了,但是吃剩菜比在韩国烧烤没食物好。
估计的营养不包括配菜,酱料…或酒精。

估计营养

营养成分
韩国烤肉在家
每份金额
卡路里1169. 来自脂肪的卡路里
% *每日价值
脂肪79.7克 123%
饱和脂肪29.9克 187%
胆固醇186毫克 62%
1473毫克 64%
663毫克 19%
碳水化合物25.3克 8%
纤维2.7克 11%
糖16.3克 18%
蛋白质53.5克 107%
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。

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