这个简单的大饼从钻头泡打粉,苏打水和酸奶的得到它的蓬松。这是蓬松的,脆的,绝对真棒。说白了,俗气的酸奶烤饼是给我的生活。

另一天迈克Dishoom制成鸡红宝石, 在伦敦。他通过浸泡鸡的前一天晚上,然后第二天做出的酱烤鸡肉开始了。当我们聊起了什么我们要和一起去,只有一个答案:蓬松,枕,切达干酪馅烤饼。

幸运的是,印度烤饼可能是最容易的大饼。这一个得到它堂和柔软性的牛奶和酸奶。蓬松plushness是发酵粉和苏打水代替酵母这是很好的,因为你没有,只要你平时会用yeasted面团等。你要做的就是,直到他们形成面团的所有成分混合在一起,然后让一个小时,而你放松一下面团放松(或准备鸡肉红宝石/咖喱)。

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面团放松后,把它分成四等份,用擀面棍擀开,塞入奶酪,封好,让它再次放松下来,同时准备融化的黄油和切碎的香菜。

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当你准备烹饪的时候,再把馕饼擀开——不要担心奶酪会漏出来,这样外面就会有酥脆的奶酪——然后准备烧烤。传统的印度烤饼是用烤炉做的,但这里我们要用一个非常热的铸铁平底锅。烤好的馕饼变得蓬松,金黄,松软,看起来很美。

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我们吞噬了这些家伙。酥脆的棕色外皮和松软的奶酪内瓤之间的对比是如此的好。它们让我想起了Dishoom cheddar奶酪烤饼。我可以一个人把四个都吃了。碳水化合物让人感觉很舒服。奶奶永远!

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无酵母俗气烤饼面包

对于那些时候,你想使面包,但你没有酵母或酸味酵头:酸奶烤饼就是答案。
服务 4
51投票
准备时间 1小时
做饭的时间 10分钟
总时间 1小时10分钟

成分

  • 1/4牛奶
  • 1/4酸奶
  • 1多用途面粉
  • 1/4茶匙加1/8茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1/8茶匙
  • / 2碎切达干酪或选择的奶酪
  • 融化的黄油和切碎的香菜服务

说明

  • 在一个小碗里,一起搅拌牛奶和酸奶。搁置。
  • 将干燥的材料混合在一个碗里或一个干净的工作面上。打一个小洞,慢慢加入牛奶酸奶混合物,一点一点加入面粉。揉成柔软的面团。挤成球,盖上盖子1小时。
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  • 轻轻掸面粉的工作表面上。将面团分成4个等份。用擀面杖压平,伸展,然后把碎的奶酪1-2汤匙在中间。捏附上奶酪,然后再轻轻地铺开。如果您无法滚动出来,让面团球(与奶酪里面,休息,覆盖5-10分钟)
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  • 加热重底或铸铁平底锅(有盖,最好是玻璃盖),用高温加热。在烤饼的一边刷上一层水,然后放在锅里,水的一面朝下。
  • 把锅盖盖上煮30秒,然后检查,看看是否已经开始泡沫和上升。
  • 翻转和煮平底锅,直到它开始棕色。
  • 两面烤成棕色后,刷上一点融化的黄油,撒上切碎的香菜。对剩下的馕饼重复上述步骤。享受温暖。
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4条评论

  1. 塞布丽娜 说:

    爱这个非酵母变通,一个美丽的烤奶酪,或油炸玉米饼或印版,很好以前没有一个馕烤奶酪,所以谢谢

  2. 尼尔 说:

    这道菜看上去好吃和安慰。

    话虽这么说,调用一个菜“馕饼”是类似于称之为“馒头面包,”作为翻译烤饼面包。请考虑换个名字!

    1. 麦嘉轩 说:

      谢谢你,尼尔,这正是我要在这里说的。作为巴基斯坦这真让我发狂

  3. 乔斯 说:

    你能用克来计量吗?谢谢!

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-Steph&MIKE