英国风格的烤土豆是最好的土豆:内部蓬松,柔软,超脆,几乎芯片般的外地。比普通烤土豆好得多。

我是土豆沉迷着。土豆是,永远是我最喜欢的蔬菜。我喜欢土豆所有的方式和土豆自助餐将是我的梦想成真!我很难选择一个最喜欢的土豆菜,但我会承认我对烤土豆有一个巨大的软点,或者我喜欢称之为:英国风格的烤肉。

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是什么让这些烤土豆这么特别?

超脆脆和酥脆的外地,内部蓬松和土豆泥,并且成瘾量的葱成了慷慨撒上片状海盐。

土豆选择

首先,要想烤出最好的土豆,你必须要用最好的土豆。最好的烤土豆是蜡质和淀粉质的结合。蜡质保持了它的形状,所以它的外表会变得坚硬,焦糖化,而淀粉质则是里面的奶油,黄油,丝滑,蓬松。蜡和淀粉的完美结合是漂亮的黄色,甜和黄油加拿大育空金色土豆!它们一直是我首选的土豆。但是,如果你找不到育空地区的黄金,你可以用黄褐色,它的淀粉含量稍微高一点——它们往往不太能保持形状。

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双煮法

除了土豆之外,这些土豆的关键在于它们要经过双重烹制。很多烤土豆的食谱都是把生土豆放在烤箱里烤,这很简单,但这样做不会给你带来两种不同质地的土豆。如果你先把土豆煮半熟,它们就会抢先一步,这样烤箱就不会渗透到中间。半煮以确保内部煮熟和奶油。因为土豆放入烤箱时是热的,烤箱的热量可以集中在烤脆外面。另外,当你在盐水中煮半熟的时候,你在给土豆内部调味。

怎样做烤土豆

  1. 贴花土豆。去皮的土豆放入盐水中煮至刚熟,但不要煮软。

    酥脆鸭子脂肪烤箱烤土豆

  2. 把土豆弄松。将土豆放在滤液中,让它们摇匀,粗​​糙,皱起皱纹。蓬松的边缘将在烤箱中获得额外的脆脆。

    煮沸的土豆煮沸|www.伟德国际娱乐红利www.cqsaimeng.com.

  3. 涂上油的土豆。涂上油的土豆,更详细地涂上土豆。

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  4. 烤。烤,按需翻转,直到在外面脆,脆脆,内部蓬松。从烤箱中取出,折腾在葱中季节用片状海盐。

    调味烤土豆与海盐|www.伟德国际娱乐红利www.cqsaimeng.com.

三个水平的脆弱

你可以达到三种不同的酥脆程度取决于你想怎么做你的土豆。从最脆变脆:

  1. 最脆:将油放入深烤盘中,将其放入热烤箱中10分钟,直至淡色。小心地取下烤盘,放置在耐热表面上,使用一对钳子将土豆放入热油中,转向外套,然后在烤箱中烤土豆。
  2. 克里斯伯尔:取一个小平底锅,用中火加热油。加热并发出微光时,小心地将其倒入一个深烤盘。用一把钳子把土豆移到热油里,搅拌均匀,然后放进烤箱烤。
  3. 脆皮:把土豆放在烤盘里,淋上油,然后用钳子把土豆裹上,然后放进烤箱烤。

我最喜欢的烤土豆的方法

我最喜欢的酥脆土豆而没有拉出烤箱的热锅油的稀缺的方式是数字2和3的组合。我喜欢得到我最大的铸铁,并用炉子上的中高的油加热。当它是炎热和闪光的时候,我仔细使用了一双钳子,将浮动的土豆添加,折腾,而平底锅仍然在热量上。一旦一切均匀地涂在油中,我就会将整个东西流入预热的烤箱,一切都变得超级脆脆和脆脆。脆皮土豆的钥匙是热油和热锅组合,所以这是我的第一选择,以及安全。

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烤土豆成分

超级简单,几乎不便:Yukon金土豆,高热油,盐和葱。四种简单的成分,恒星结果。

烤土豆最好的脂肪是什么?

  • 高烟点的中性油是最好的,比如葵花籽油、红花油、葡萄籽油或菜籽油。
  • 如果你想增加烤土豆的味道,并选择一些超豪华的东西,试试鸭油。鸭肉肥美,味道浓郁。
  • 为什么不是黄油?黄油有一个低烟点,将在425°F烤箱中燃烧和烟雾。

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烤土豆小贴士

  • 在冷水中开始土豆:在冷水中起马铃薯开始,确保土豆均匀煮熟。
  • 季节两次:当你烹饪土豆时盐水(就像意大利面),所以土豆经过调味。在他们完成后,在烤箱里烤和酥脆,用片状海盐完成,仍然很热。
  • 不要挤成平底锅:给土豆一些空间。这些土豆需要有点社交偏移,以便他们可以脆弱。
  • 使用足够的油:如果你想要酥脆的土豆,不要吝啬油。我使用了1/4杯,但如果你的烤盘真的很大,你可能需要更多。
  • 确保翻转:在烤的前15分钟后,是时候翻转,所以没有与平底锅接触的两侧有机会酥脆。

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我可以在炸锅中制作这些吗?

虽然我很喜欢空气炸锅, 我拒绝。从技术上讲,你可以,但这些土豆的超脆感来自于它们已经完全,冲洗接触的事实。空气炸锅的性质是空气循环,使其插入件是篮子里的篮子。所说,你可以散发出这些,他们不会相同!

如何存储

烤土豆将在空气紧的容器中留在冰箱中,长达一周。

重新加热

要加热,将土豆放在350°F的烤箱安全盘中10分钟或直至通过加热。

烤土豆配什么吃呢

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烤土豆食谱

里面松软,外面脆得像薯条。
服务 6
51投票
准备时间 10分钟
做饭的时间 45分钟
总时间 55分钟

原料

  • 4-6土豆Yukon Gold或类似的优选
  • 1/4中性油高热量,如葡萄柚油
  • 1切片
  • 片状海盐

指示

  • 将烤箱预热至425°F。剥成马铃薯,切成2英寸的碎片。冲洗土豆,放入一个刚用冷水覆盖的大锅中。盐水并煮沸。当沸腾时,将热量煮沸到温和煮沸并煮7-8分钟,直到土豆煮熟。排出漏勺并摇动以使边缘粗糙。土豆看起来很蓬松。
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  • 把土豆放在一个深烤盘或烤箱安全的烤盘上,用钳子把每个土豆涂上油。
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  • 把土豆烤30-35分钟,最后15分钟翻炒一到两次,直到金黄酥脆。
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  • 从烤箱中取出锅,加入葱花。稍微翻炒一下,这样平底锅的热度会使它们稍微枯萎。把所有东西都舀出来,撒上海盐片。享受热!
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笔记

专业提示:如果你想要真正嘎吱嘎吱的土豆,在烤土豆之前加热油,如上面的帖子。

估计营养

营养成分
烤土豆食谱
每份金额
卡路里168. 来自FAT 83的卡路里
%每日价值*
胖的9.2克 14%
饱和脂肪1.2克 8%
胆固醇0.01毫克 0%
325毫克 14%
483毫克 14%
碳水化合物20.6克 7%
光纤1.8g 8%
糖1G. 1%
蛋白质2.3G 5%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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注释

  1. Gurme Tarif. 说:

    五星级
    非常好的食谱,谢谢。

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