烤土豆：酥，蓬松和马铃薯 - y

英国风格的烤土豆是最好的土豆：内部蓬松，柔软，超脆，几乎芯片般的外地。比普通烤土豆好得多。

我是土豆沉迷着。土豆是，永远是我最喜欢的蔬菜。我喜欢土豆所有的方式和土豆自助餐将是我的梦想成真！我很难选择一个最喜欢的土豆菜，但我会承认我对烤土豆有一个巨大的软点，或者我喜欢称之为：英国风格的烤肉。

是什么让这些烤土豆这么特别?

超脆脆和酥脆的外地，内部蓬松和土豆泥，并且成瘾量的葱成了慷慨撒上片状海盐。

土豆选择

首先，要想烤出最好的土豆，你必须要用最好的土豆。最好的烤土豆是蜡质和淀粉质的结合。蜡质保持了它的形状，所以它的外表会变得坚硬，焦糖化，而淀粉质则是里面的奶油，黄油，丝滑，蓬松。蜡和淀粉的完美结合是漂亮的黄色，甜和黄油加拿大育空金色土豆!它们一直是我首选的土豆。但是，如果你找不到育空地区的黄金，你可以用黄褐色，它的淀粉含量稍微高一点——它们往往不太能保持形状。

双煮法

除了土豆之外，这些土豆的关键在于它们要经过双重烹制。很多烤土豆的食谱都是把生土豆放在烤箱里烤，这很简单，但这样做不会给你带来两种不同质地的土豆。如果你先把土豆煮半熟，它们就会抢先一步，这样烤箱就不会渗透到中间。半煮以确保内部煮熟和奶油。因为土豆放入烤箱时是热的，烤箱的热量可以集中在烤脆外面。另外，当你在盐水中煮半熟的时候，你在给土豆内部调味。

怎样做烤土豆

1. 贴花土豆。去皮的土豆放入盐水中煮至刚熟，但不要煮软。

   

2. 把土豆弄松。将土豆放在滤液中，让它们摇匀，粗​​糙，皱起皱纹。蓬松的边缘将在烤箱中获得额外的脆脆。

   

3. 涂上油的土豆。涂上油的土豆，更详细地涂上土豆。

   

4. 烤。烤，按需翻转，直到在外面脆，脆脆，内部蓬松。从烤箱中取出，折腾在葱中季节用片状海盐。

   

三个水平的脆弱

你可以达到三种不同的酥脆程度取决于你想怎么做你的土豆。从最脆变脆:

1. 最脆：将油放入深烤盘中，将其放入热烤箱中10分钟，直至淡色。小心地取下烤盘，放置在耐热表面上，使用一对钳子将土豆放入热油中，转向外套，然后在烤箱中烤土豆。
2. 克里斯伯尔：取一个小平底锅，用中火加热油。加热并发出微光时，小心地将其倒入一个深烤盘。用一把钳子把土豆移到热油里，搅拌均匀，然后放进烤箱烤。
3. 脆皮:把土豆放在烤盘里，淋上油，然后用钳子把土豆裹上，然后放进烤箱烤。

我最喜欢的烤土豆的方法

我最喜欢的酥脆土豆而没有拉出烤箱的热锅油的稀缺的方式是数字2和3的组合。我喜欢得到我最大的铸铁，并用炉子上的中高的油加热。当它是炎热和闪光的时候，我仔细使用了一双钳子，将浮动的土豆添加，折腾，而平底锅仍然在热量上。一旦一切均匀地涂在油中，我就会将整个东西流入预热的烤箱，一切都变得超级脆脆和脆脆。脆皮土豆的钥匙是热油和热锅组合，所以这是我的第一选择，以及安全。

烤土豆成分

超级简单，几乎不便：Yukon金土豆，高热油，盐和葱。四种简单的成分，恒星结果。

烤土豆最好的脂肪是什么？

• 高烟点的中性油是最好的，比如葵花籽油、红花油、葡萄籽油或菜籽油。
• 如果你想增加烤土豆的味道，并选择一些超豪华的东西，试试鸭油。鸭肉肥美，味道浓郁。
• 为什么不是黄油？黄油有一个低烟点，将在425°F烤箱中燃烧和烟雾。

烤土豆小贴士

• 在冷水中开始土豆：在冷水中起马铃薯开始，确保土豆均匀煮熟。
• 季节两次：当你烹饪土豆时盐水（就像意大利面），所以土豆经过调味。在他们完成后，在烤箱里烤和酥脆，用片状海盐完成，仍然很热。
• 不要挤成平底锅：给土豆一些空间。这些土豆需要有点社交偏移，以便他们可以脆弱。
• 使用足够的油：如果你想要酥脆的土豆，不要吝啬油。我使用了1/4杯，但如果你的烤盘真的很大，你可能需要更多。
• 确保翻转:在烤的前15分钟后，是时候翻转，所以没有与平底锅接触的两侧有机会酥脆。

我可以在炸锅中制作这些吗？

虽然我很喜欢空气炸锅， 我拒绝。从技术上讲，你可以，但这些土豆的超脆感来自于它们已经完全，冲洗接触的事实。空气炸锅的性质是空气循环，使其插入件是篮子里的篮子。所说，你可以散发出这些，他们不会相同！

如何存储

烤土豆将在空气紧的容器中留在冰箱中，长达一周。

重新加热

要加热，将土豆放在350°F的烤箱安全盘中10分钟或直至通过加热。

烤土豆配什么吃呢

• 火腿因为土豆和猪肉是最好的朋友
• 因为谁不喜欢碳水化合物的碳水化合物
• 健康的沙拉