当你觉得像复古时,萨尔兹伯里牛排在这里供您服务。超级多汁,嫩牛肉馅饼游泳在梅花富蘑菇肉汁是我在板上的天堂的想法!

我有复古食物的东西。迈克总是说我有一个古老人的味道,因为我喜欢鸡之类的东西,牛排黛安、鸡肉四滋尼、砂锅金枪鱼,当然还有索尔兹伯里牛排!但说真的,你怎么能不喜欢这个本质上是蘑菇酱汉堡的东西呢?

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什么是Salisbury Steak?

索尔兹伯里牛排是美国汉堡牛排的一种。基本上,它是一种调味过的碎牛肉肉饼,配上肉汁或红酱。早在20世纪,索尔兹伯里牛排就很受欢迎。索尔兹伯里先生以健康为理由提倡以肉为中心的饮食(在生酮饮食出现之前,他就是生酮饮食!),他最受欢迎的菜肴之一是索尔兹伯里牛排。

现代的索尔兹伯里牛排有点像一个巨大的肉丸或迷你肉饼:由绞牛肉、调味料、面包屑和鸡蛋混合而成。结果是超级湿润,嫩,多汁,充满味道。

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为什么你应该让索尔兹伯里牛排

这是一份比你还记得的索尔兹伯里牛排。如果你长大了进食电视晚餐,对那些小分裂的托盘有一个怀旧的温暖感,但不能让自己买一个冷冻的晚餐,但仍然想要捕捉这种感觉,这个索尔兹伯里牛排食谱适合你!由于伍斯特郡,这充满了大蜜味的香料 - 绝对安培制得浓汤和蘑菇。

说真的,蘑菇和牛排真是天作之合。另外,当你想要用刀叉吃牛排的感觉,但又不想花大价钱买肋眼牛排时,这个食谱非常棒。有时候你只是想要一大盘的舒适,相信我,索尔兹伯里牛排会送你的。

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如何制作索尔兹伯里牛排

混合,塑形,煎,炖,上桌!

  1. 混合:将磨碎的牛肉与洋葱,大蒜,面包屑,鸡蛋和调味料混合在一起,直到一切都被注入。
    形状:把肉做成小馅饼。
  2. 炒:在平底锅中加热一块油,并在两侧拼接馅饼。从平底锅中取出并在你制作肉汁时留出来。
  3. 煨:快速肉汁完成牛排。融化一些黄油和棕色蘑菇。撒上一点面粉,搅拌。慢慢地在一些牛排中溪流,然后加入牛排,将一切带到炖肉中,以加厚肉汁并完成烹饪牛排。
  4. 服务:品尝并调味肉汁,然后享受吧!

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成分纸币

索尔兹伯里牛肉饼的美妙之处在于除了碎牛肉外所有的食材都在你的储藏室里。你需要的是:

碎牛肉- 这非常直接,我用瘦,所以这些馅饼归功于脂肪的内容,但如果你想更健康,你也可以额外精益。

洋葱-大多数索尔斯伯里牛排食谱需要切得很细的洋葱,但我喜欢把洋葱放进食品加工机,把它们混合成洋葱浆,这样能更好地与碎牛肉混合。如果你没有食品加工机,你可以尽可能把所有的东西切碎,但是这些微型食品加工机很小,很容易使用。我们有这个但是有些人可以低于20美元或更少。

大蒜- 您可以缩小此甚至更容易,将其放入食品处理器!
面包屑 - 我喜欢Panko Breadcrumbs,因为它们是大而蓬松的,对肉丸和这个索尔兹伯里牛排的东西给予一个非常好的质感。如果您只有常规面包屑,您也可以使用这些。

-鸡蛋可以把所有东西粘在一起。

番茄酱- 是的,这有一点番茄酱!这是让它的暗示复古品味。

第戎- 第戎增加了一点漂亮的背景热和芥菜味。

伍斯特郡- 这增加了巨大的umami!

蘑菇- 你可以去你喜欢的蘑菇,只需给他们一个切片。如果你想让这有点愚蠢,你可以尝试一个野生蘑菇混蛋。我和普通的棕色蘑菇一起去了。

牛油- 这将给肉汁带来丰富的味道。

面粉- 只是一点面粉加厚肉汁。

牛肉库存-选择无盐的牛肉高汤,这样可以控制盐的含量。

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索尔兹伯里牛排有什么服务

传统的索尔兹伯里牛排配土豆泥和蔬菜。我们选了羽衣甘蓝,因为我喜欢浓郁的肉汁和健康的羽衣甘蓝之间的对比。如果你想要一个超级光滑的勒克斯土豆泥,试试这个食谱。送一些东西西兰花或者球芽甘蓝也!

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索尔斯伯利牛肉饼

这是一份比你还记得的索尔兹伯里牛排。多亏了伍斯特沙司和蘑菇,它充满了浓浓的牛肉味。
服务 4
52
准备时间 15分钟
做饭的时间 15分钟

成分

  • 1/2中等大小的洋葱大致切碎
  • 2丁香大蒜
  • 1碎牛肉优惠
  • 1/4panko
  • 1
  • 1TBSP.番茄酱
  • 1TBSP.伍斯特沙司
  • 2TSP.第戎芥末
  • 1/2蘑菇切片
  • 2TBSP.牛油
  • 2TBSP.多用途面粉
  • 2牛肉库存无/低钠优先

特种设备

指示

  • 将洋葱和大蒜放入食品加工机中,用1茶匙水和Purée,直至洋葱和大蒜混合得很好。如果您没有食品处理器,您可以像尽可能地拼凑在一起。
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  • 轻轻地将洋葱和大蒜与碎牛肉、煎饼、鸡蛋、番茄酱、1茶匙伍斯特沙司和1茶匙第戎粉混合,直到完全融合。将混合物分成4份,做成椭圆形的肉饼。
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  • 烤肉饼:在煎锅中用中火加热一点油。加入肉饼,烤至肉饼皮和棕色,每面大约3-4分钟。把另一面翻过来煮,直到变成棕色。从平底锅中取出,放在盘子上。
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  • 制作肉汁:在同一个煎锅中,加入黄油并熔化在中热。加入蘑菇并煮熟,搅拌,直到蘑菇是金色的,2-3分钟。
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  • 撒上面粉,煮30秒,搅拌涂上面粉的蘑菇。慢慢地在牛肉库存中散步,搅拌。搅拌剩下的2茶匙伍斯特郡和1茶匙第戎。
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  • 加入牛排,以及板上的任何果汁,用肉汁回到锅中,并带到炖肉。煮,露出,5-7分钟,或直到肉汁变厚。从热量,味道和季节中取出盐和胡椒。
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笔记

估计营养包括所有肉汁

估计营养

营养成分
索尔斯伯利牛肉饼
每份金额
卡路里338. 来自脂肪120的卡路里
%每日价值*
胖的13.3g 20%
饱和脂肪6.2克 39%
胆固醇150毫克 50%
497毫克 22%
1018毫克 29%
碳水化合物13.4g 4%
光纤1.4g 6%
糖3.7g 4%
蛋白质40G 80%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

更多的安慰

注释

  1. 迪克西Jurca 说:

    五星级
    这将是我们家的常规!

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