春卷的终极指南

春卷必须是我最喜欢的东西之一。

但只是一个快速的第二个：你在寻找酥脆的脆脆的油炸卷吗？如果是这样，请查看此帖！如果你正在寻找新鲜的越南春卷，也被称为夏季卷，沙拉卷，越南米纸卷，米纸卷，冷卷，或gỏi cuốn，请继续读下去!

我有这么多美好的回忆，坐在厨房的桌子上，滚动和吃春卷 - 我们称他们在家里的沙拉卷 - 用迈克。他们是我们结束的饭菜之一，因为没有什么比在桌子上吃和滚动和倾斜和聊天。我在桌上的食物上有一个DIY的东西韩国烧烤那中国火锅， 和日本奥登．慢餐是如此惬意，食物既是亮点，又是和你在一起的人的背景。

春卷是我可以一次又一次地吃的那样的菜肴之一。他们很轻，填补，有这么多的变化。在超级美味和辛辣的东西的心情？卷起一些辣牛肉。或者如果你正在寻找新鲜和果味的东西？素食卷与芒果可以解决这种渴望。我甚至在里面放了脆炸猪排．哎呀我们非常喜欢春卷，我们在野营的时候做的．我们对卷的爱很深。

什么是春卷？

超级健康和易于制作越南春卷，或GỏIUốN，是一种传统的菜肴，通常含有猪肉，虾，蔬菜和粉丝用米纸制成的卷。有数千个变化，它们是完全适应和可定制的。他们用酱汁蘸水，无论是混合的鱼酱还是花生酱。您可以享用午餐，晚餐，小吃或开胃菜。

春卷越大：gỏiuốn（意思是沙拉卷）和nemcuốn（这意味着肉卷），米纸卷，夏卷，越南卷，水晶辊，软卷，冷轧辊和新鲜卷。

什么是宣纸？

米纸，在越南语中称为bánh tráng，是一种可食用的包装纸，由大米(有时也有木薯粉)制成。它们是脱水出售的，在使用之前，你可以在家里用水补充水分。它们可以用来做春卷、帝王卷、沙拉，也可以烤成米饼。他们有各种不同的尺寸，还有常见的圆形，也有方形、三角形和半圆形。我们喜欢把它们放在包装里，一次只取出一些，因为它们暴露在空气中会卷曲。

我们最喜欢的宣纸品牌是：三个女士，玫瑰品牌，5月。

如何准备宣纸

准备宣纸的最好方法是准备一大碗浅热水。拿一张宣纸，把它浸入水中，让它完全浸入水中，然后立即取出。把它放在盘子或砧板上，静置5-10秒，这样它就会重新补水，变得柔韧柔软。

纯纸的提示

• 不要过度。不要把宣纸浸湿，否则宣纸会被浸湿并分解，或者变得非常脆弱，很难卷起来。
• 蘸。你要做的就是拿一张宣纸，浸入其中，确保宣纸浸在水里，然后把它拿出来，平铺。粘在宣纸上的水会使宣纸完全补水。不要听信那些告诉你将米纸浸泡10-15秒的博文——你最终会被弄得一团糟!
• 你不需要沸腾热水。使用热自来水甚至是温水。如果你的水太热，米纸会变得太软。
• 看待成分。如果您遇到春卷的困难，请查看米纸包装上的成分。Tapioca的米纸有更多的给予和咀嚼（如鲍巴！）所以它更容易包装。米纸从100％的米中制作，对于初学者来说，有点困难。
• 使用大浅碗或边缘烤盘。将米纸滑入一碗水时更容易，而不是普通的碗，所以拿着米纸，然后转动它在水中浸泡。或者，你可以买一个米纸支架/水浸碗．它们是直立的，所以你所做的就是将米纸浸入水中并将其旋转在水中。

如何滚动春卷

滚动弹簧辊是超级类似于滚动墨西哥卷发，所以如果你已经做到了，那么在你会很棒之前。

1. 蘸。拿一张米纸并将其浸入水中，然后立即拆下并放置在平坦的表面上，无论是板材还是切割板。米纸尚未完全柔软，但会在安排成分时再水化。
2. 安排。把馅料放在宣纸底部的三分之一处。小贴士，你先放下的东西会出现在面包卷的外面。
3. 折叠。折叠底部并在填充物上，将其折叠在朝向中心的侧面，覆盖填充物。
4. 卷。从底部到顶部卷起来，卷起来，蘸着吃，享受吧!

有趣的事实！你知道你的沙拉卷滚动了哪些关于你的个性的东西？据迈克的父母说，如果你把你的卷向你滚动，这意味着你更自私，如果你从你滚动你的卷，你就越奉献。

春卷成分

蛋白质

为获取蛋白质，最好的方法是腌制并油炸。很多春卷食谱都是煮或煎的蛋白质，但分层调味的方法是在烹饪之前腌制你的蛋白质。我们最喜欢的是经典的甜辣柠檬草腌料。它对所有的蛋白质都很有效，味道非常棒!制作腌料，加入你的蛋白质(海鲜，鸡肉，猪肉，牛肉，豆腐)，腌至少1小时，然后简单地煎或烧烤。

蔬菜

想想绿叶莴苣，红叶莴苣，黄油莴苣，冰山生菜，白菜，菠菜等脆脆/坚固​​的蔬菜的工作也是如此，只需一定要将它们切成棍子：黄瓜，胡萝卜，辣椒，萝卜，萝卜，萝卜，萝卜，萝卜。

水果

像切片芒果，桃子或鳄梨一样的东西可以为你的卷增加一个轻的甜味。像Julienned苹果，梨子或苹果梨这样的脆脆的水果也很好。

草药

草药绝对必不可少。在光明的最小值，你需要香菜和罗勒，最好是泰国罗勒。我们也喜欢薄荷和谢谢。葱也很好。还有一个众多越南草药，你可以得到 - 如果你的城镇里有越南杂货店，他们应该有很多选择。

面条

当我们在家里制作沙拉卷时，我们很少使用面条，而是愿意用蔬菜填充我们的卷，但如果你要使用面条，那么薄粉丝就是你想要的。只需烹饪它根据包装方向，沥干和冲洗良好。

什么蘸上你的沙拉卷

鱼酱香醋

这是我们首选的选择：甜，酸，咸，充满味道。

在一个碗或玻璃杯中，把一瓣大蒜，一个泰国辣椒(可选)和1-2汤匙糖一起压碎。加入一杯水，半个酸橙汁和2汤匙鱼露。搅拌至糖溶解。更多关于Nuoc Mam在这里。

花生酱

奶油和坚果，你可以用花生酱或喜欢我们这样做：杏仁黄油。

在一个小碗中，将2汤匙Hoisin酱混合在一起，1汤匙光滑的花生酱（或其他坚果黄油），1汤匙石灰汁，1块剁碎的丁香大蒜和1-2汤匙水。如果你想要它辛辣，搅拌桑巴尔·奥拉克的味道。

海鲜酱

简单点，加入一些海鲜酱加柠檬，大蒜和一点糖就可以了。

在一个小碗中，将1/4杯Hoisin酱汁混合在一起，1汤匙糖，1/2石灰的果汁，1个丁香碎大蒜，1-2汤匙水。

你能提前让春卷吗？

你可以，但米纸不会品尝新鲜，他们往往会得到一点坚定。如果您想提前制作它们，请确保将每个卷塑料包装单独包装，否则会变得干燥。如果你试图把它们留在一起，他们会粘在一起，撕裂，所以单独包装是唯一的进步方式。它们将保留在冰箱中，单独包裹并放入覆盖的容器中长达3天。