春卷必须是我最喜欢的东西之一。

但只是一个快速的第二个:你在寻找酥脆的脆脆的油炸卷吗?如果是这样,请查看此帖!如果你正在寻找新鲜的越南春卷,也被称为夏季卷,沙拉卷,越南米纸卷,米纸卷,冷卷,或gỏi cuốn,请继续读下去!

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我有这么多美好的回忆,坐在厨房的桌子上,滚动和吃春卷 - 我们称他们在家里的沙拉卷 - 用迈克。他们是我们结束的饭菜之一,因为没有什么比在桌子上吃和滚动和倾斜和聊天。我在桌上的食物上有一个DIY的东西韩国烧烤中国火锅, 和日本奥登.慢餐是如此惬意,食物既是亮点,又是和你在一起的人的背景。

春卷是我可以一次又一次地吃的那样的菜肴之一。他们很轻,填补,有这么多的变化。在超级美味和辛辣的东西的心情?卷起一些辣牛肉。或者如果你正在寻找新鲜和果味的东西?素食卷与芒果可以解决这种渴望。我甚至在里面放了脆炸猪排.哎呀我们非常喜欢春卷,我们在野营的时候做的.我们对卷的爱很深。

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什么是春卷?

超级健康和易于制作越南春卷,或GỏIUốN,是一种传统的菜肴,通常含有猪肉,虾,蔬菜和粉丝用米纸制成的卷。有数千个变化,它们是完全适应和可定制的。他们用酱汁蘸水,无论是混合的鱼酱还是花生酱。您可以享用午餐,晚餐,小吃或开胃菜。

春卷越大:gỏiuốn(意思是沙拉卷)和nemcuốn(这意味着肉卷),米纸卷,夏卷,越南卷,水晶辊,软卷,冷轧辊和新鲜卷。

沙拉卷|www.伟德国际娱乐红利www.cqsaimeng.com.

什么是宣纸?

米纸,在越南语中称为bánh tráng,是一种可食用的包装纸,由大米(有时也有木薯粉)制成。它们是脱水出售的,在使用之前,你可以在家里用水补充水分。它们可以用来做春卷、帝王卷、沙拉,也可以烤成米饼。他们有各种不同的尺寸,还有常见的圆形,也有方形、三角形和半圆形。我们喜欢把它们放在包装里,一次只取出一些,因为它们暴露在空气中会卷曲。

我们最喜欢的宣纸品牌是:三个女士,玫瑰品牌,5月。

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如何准备宣纸

准备宣纸的最好方法是准备一大碗浅热水。拿一张宣纸,把它浸入水中,让它完全浸入水中,然后立即取出。把它放在盘子或砧板上,静置5-10秒,这样它就会重新补水,变得柔韧柔软。

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纯纸的提示

  • 不要过度。不要把宣纸浸湿,否则宣纸会被浸湿并分解,或者变得非常脆弱,很难卷起来。
  • 蘸。你要做的就是拿一张宣纸,浸入其中,确保宣纸浸在水里,然后把它拿出来,平铺。粘在宣纸上的水会使宣纸完全补水。不要听信那些告诉你将米纸浸泡10-15秒的博文——你最终会被弄得一团糟!
  • 你不需要沸腾热水。使用热自来水甚至是温水。如果你的水太热,米纸会变得太软。
  • 看待成分。如果您遇到春卷的困难,请查看米纸包装上的成分。Tapioca的米纸有更多的给予和咀嚼(如鲍巴!)所以它更容易包装。米纸从100%的米中制作,对于初学者来说,有点困难。
  • 使用大浅碗或边缘烤盘。将米纸滑入一碗水时更容易,而不是普通的碗,所以拿着米纸,然后转动它在水中浸泡。或者,你可以买一个米纸支架/水浸碗.它们是直立的,所以你所做的就是将米纸浸入水中并将其旋转在水中。

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如何滚动春卷

滚动弹簧辊是超级类似于滚动墨西哥卷发,所以如果你已经做到了,那么在你会很棒之前。

  1. 蘸。拿一张米纸并将其浸入水中,然后立即拆下并放置在平坦的表面上,无论是板材还是切割板。米纸尚未完全柔软,但会在安排成分时再水化。
  2. 安排。把馅料放在宣纸底部的三分之一处。小贴士,你先放下的东西会出现在面包卷的外面。
  3. 折叠。折叠底部并在填充物上,将其折叠在朝向中心的侧面,覆盖填充物。
  4. 卷。从底部到顶部卷起来,卷起来,蘸着吃,享受吧!

有趣的事实!你知道你的沙拉卷滚动了哪些关于你的个性的东西?据迈克的父母说,如果你把你的卷向你滚动,这意味着你更自私,如果你从你滚动你的卷,你就越奉献。

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春卷成分

蛋白质

为获取蛋白质,最好的方法是腌制并油炸。很多春卷食谱都是煮或煎的蛋白质,但分层调味的方法是在烹饪之前腌制你的蛋白质。我们最喜欢的是经典的甜辣柠檬草腌料。它对所有的蛋白质都很有效,味道非常棒!制作腌料,加入你的蛋白质(海鲜,鸡肉,猪肉,牛肉,豆腐),腌至少1小时,然后简单地煎或烧烤。

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蔬菜

想想绿叶莴苣,红叶莴苣,黄油莴苣,冰山生菜,白菜,菠菜等脆脆/坚固​​的蔬菜的工作也是如此,只需一定要将它们切成棍子:黄瓜,胡萝卜,辣椒,萝卜,萝卜,萝卜,萝卜,萝卜。

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水果

像切片芒果,桃子或鳄梨一样的东西可以为你的卷增加一个轻的甜味。像Julienned苹果,梨子或苹果梨这样的脆脆的水果也很好。

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草药

草药绝对必不可少。在光明的最小值,你需要香菜和罗勒,最好是泰国罗勒。我们也喜欢薄荷和谢谢。葱也很好。还有一个众多越南草药,你可以得到 - 如果你的城镇里有越南杂货店,他们应该有很多选择。

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面条

当我们在家里制作沙拉卷时,我们很少使用面条,而是愿意用蔬菜填充我们的卷,但如果你要使用面条,那么薄粉丝就是你想要的。只需烹饪它根据包装方向,沥干和冲洗良好。

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什么蘸上你的沙拉卷

鱼酱香醋

这是我们首选的选择:甜,酸,咸,充满味道。

在一个碗或玻璃杯中,把一瓣大蒜,一个泰国辣椒(可选)和1-2汤匙糖一起压碎。加入一杯水,半个酸橙汁和2汤匙鱼露。搅拌至糖溶解。更多关于Nuoc Mam在这里。

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花生酱

奶油和坚果,你可以用花生酱或喜欢我们这样做:杏仁黄油。

在一个小碗中,将2汤匙Hoisin酱混合在一起,1汤匙光滑的花生酱(或其他坚果黄油),1汤匙石灰汁,1块剁碎的丁香大蒜和1-2汤匙水。如果你想要它辛辣,搅拌桑巴尔·奥拉克的味道。

海鲜酱

简单点,加入一些海鲜酱加柠檬,大蒜和一点糖就可以了。

在一个小碗中,将1/4杯Hoisin酱汁混合在一起,1汤匙糖,1/2石灰的果汁,1个丁香碎大蒜,1-2汤匙水。

你能提前让春卷吗?

你可以,但米纸不会品尝新鲜,他们往往会得到一点坚定。如果您想提前制作它们,请确保将每个卷塑料包装单独包装,否则会变得干燥。如果你试图把它们留在一起,他们会粘在一起,撕裂,所以单独包装是唯一的进步方式。它们将保留在冰箱中,单独包裹并放入覆盖的容器中长达3天。

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春卷

正宗、超级健康、容易做的新鲜越南春卷。
供应 12.劳斯莱斯
5.从1投票开始
准备时间 30.分钟
厨师时间 15.分钟
总时间 45.分钟

原料

蛋白质

  • 1GydF4y2Ba薄的切片或者其他选择蛋白质,如牛腩,猪肉肩,整个虾,或坚固的豆腐
  • 1GydF4y2Ba汤匙
  • 1GydF4y2Ba汤匙生姜剁碎
  • 2丁香大蒜
  • 1GydF4y2Ba柠檬草剁碎
  • 1GydF4y2Ba泰国鸟的眼睛辣椒切片, 可选的
  • 1GydF4y2Ba汤匙鱼露
  • 1GydF4y2Ba汤匙蚝油
  • 1GydF4y2Ba汤匙

劳斯莱斯

  • 12.米纸首选
  • 12-24树叶生菜红色或绿叶首选
  • 1/2英国黄瓜切成丝
  • 12.小枝香菜
  • 24.树叶薄荷
  • 24.树叶泰国罗勒可选的
  • 2捆绑米粉丝可选的

指令

  • 至少在1小时前(最好是晚上),腌制蛋白质:将1汤匙糖、生姜、大蒜、柠檬草和泰国辣椒(如果使用的话)压碎在研钵和杵中。将你选择的蛋白质与鱼露,蚝油和油混合。搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱。
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  • 将一点油添加到煎锅中,并粉碎蛋白质,直到两侧批量烧焦,批次,具体取决于您的煎锅尺寸。从锅中取出。
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  • 一次一个,将米纸浸入一碗温暖的自来水中。把它放在平坦的表面上。
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  • 到圆形的底部三分之一,加入叶或两种莴苣,然后添加蛋白质,少量粉丝,蔬菜和草药。
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  • 将米纸的底部折叠起来,盖住馅料。
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  • 把两面折叠起来盖住馅料。
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  • 卷起,从卷的底部朝向顶部,折叠和滚动。根据需要重复,享受在您的酱汁中浸泡。
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笔记

估计营养假定鸡胸肉作为蛋白质。

估计营养

营养成分
春卷
每份金额(1卷)
卡路里123. 来自脂肪9的卡路里
%每日价值*
胖的1G 2%
饱和脂肪0.01g 0%
胆固醇24毫克 8%
250毫克 11%
183毫克 5%
碳水化合物19.4g 6%
纤维0.2g 1%
糖2.3g 3%
蛋白质8.5G. 17%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

2评论

  1. es. 说:

    你好,谢谢你这个伟大的帖子!我当地的越南餐厅包括春卷中的“酥脆棒”。这是什么?我在哪里可以得到它?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,脆棒通常是一个卷起来的蛋卷皮,已经炸过了!你可以在家里把蛋卷皮卷起来,浅煎一下。你也可以用馄饨皮。我还没见过它们在商业上销售。

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