我最喜欢的事情,使用干鹰嘴豆是豆沙。所以,奶油,很梦幻,一个不起眼的小绿豆那么多的感觉。你爱鹰嘴豆泥?我可以(有)由所需的匙,没有食用车辆吃掉它。Internet上的大多数配方中使用罐装鹰嘴豆但品尝这个豆沙从你自己煮鹰嘴豆制成后,你可能永远不会回去!当你从头开始做豆沙,从干鹰嘴豆,你用热正刚煮熟的豌豆这意味着你的鹰嘴豆泥是温暖的。如果你以前从来没有温暖的豆沙,停止一切使这个药方,因为那是一个改变游戏规则。

鹰嘴豆泥是什么?

如果你不熟悉它,鹰嘴豆泥是一种美味的素食主义者DIP /利差从鹰嘴豆制成,芝麻酱(以后会更多),柠檬,大蒜和香料。它最初是从中东是世界感谢事实,这是既美味又营养上流行起来。它具有丰富而悠久的历史,你可能已经看到了它在小浴缸杂货店,但你可以在家里做很容易 - 比商店买来的。

通常它作为蘸酱或开胃菜,淋上橄榄油和香草,与新鲜皮塔饼一起食用。你还会发现它用香菜、西红柿、洋葱和黄瓜装饰,和沙拉三明治一起食用,或者和一堆不同的小菜一起做成餐盘酸奶黄瓜,muhammara,或巴巴ganoush。

您还可以使用它作为三明治或包裹蔓延,有一堆新鲜蔬菜舀为它服务,译者语它在沙拉,鸡蛋吃,或者只是用勺子舀起来(我最喜欢的方法!)

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鹰嘴豆泥/鹰嘴豆泥的原料是什么

鹰嘴豆(鹰嘴豆)

鹰嘴豆(鹰嘴豆)是鹰嘴豆泥的主要成分。它们非常有营养:高蛋白,低脂肪,还有大量的维生素和纤维。你可以买干的或罐装的,但我们更喜欢干鹰嘴豆。

为什么要使用干鹰嘴豆?

我懂了,打开一罐鹰嘴豆做鹰嘴豆泥非常方便。它又快又简单,味道也相当不错。但是,浸泡和烹饪你自己的鹰嘴豆是如此的美味和经济效益。你可以在煮土豆的水里加一些额外的香料,这样土豆就不会占那么大的空间了。赢,赢,赢!

我们有一个大容器的干鹰嘴豆在食品室只是为了表达的目的椰子咖喱鹰嘴豆和其他汤,使沙拉三明治,使台湾鹰嘴豆掘金香脆cacioê佩佩鹰嘴豆

芝麻酱

芝麻酱是膏状从烤地脱壳芝麻制成。它有一个果仁酱的一致性,是烤面包,香,和超级好吃。它增加了一个疯狂的乳脂感豆沙和不能被跳过。你可以在家里做它(配方即将推出!),或者干脆买它在商店。一罐应该豆沙的几个批次。

柠檬汁

你绝对需要一点新鲜的柠檬汁来让你的鹰嘴豆泥发出声音。它增加了一点新鲜的酸味,与丰富的芝麻酱和鹰嘴豆形成鲜明的对比。你可以根据自己的喜好调整柠檬汁的用量。如果你是柠檬头,那就多挤一点吧!

大蒜

一瓣(或两瓣)会增加一点点热量——因为它是生吃的——然后咬一口。如果你不喜欢新鲜的大蒜,你可以选择更甜更醇厚的烤大蒜,但鹰嘴豆泥里的生大蒜会让你上瘾,让你想吃得更多。

盐和调料

因为在盐渍豆沙只是悲伤,不要忘了你的盐鹰嘴豆泥。孜然增添了温暖的泥土。您可以洒在有点熏辣椒,黄栌,或在结束了一下爵士太多,如果你喜欢有点阿勒颇的!

特级初榨橄榄油

我不把任何的橄榄油在实际的豆沙,但我们总是通过水果特级初榨橄榄油的一个不错的毛毛雨完成。

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如何使超级凝脂豆沙

现在,我们知道我们需要什么,这里是如何做到这一点:

1.将干鹰嘴豆浸泡一夜。我想补充烘烤这有助于软化鹰嘴豆苏打水一点点,但是它是完全可选的。

在一个中等大小的碗里放入鹰嘴豆和1/2茶匙的小苏打,加入冷水,盖上2英寸。盖上盖子,在室温下静置过夜,直到鹰嘴豆变大一倍。排水和rinse.z

2.煮的鹰嘴豆。把洗过的浸泡过的鹰嘴豆放进锅里,加很多水,炖一个小时左右,直到鹰嘴豆变软。这时你可以加入一些香料,如果你喜欢冒险的话——这里我做的很简单,但是你可以加入任何葱类(洋葱,青葱,大葱,韭菜等等)。保持它们大一点,这样你可以在混合之前把它们挑出来。

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3.混合!那么,等待,你也可以,如果你是疯狂的超平滑的豆沙剥你的鹰嘴豆。它的味道有点额外的时间,有些人发誓,这是什么使得他们的豆沙超光滑,但如果你用小苏打,煮你鹰嘴豆够我不个人认为这是必要的。但是,如果你需要一点点时间冥想,这是当你剥了你的鹰嘴豆!

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回到融合。我们使用小型食品加工的一切融合起来。你想通过混合芝麻酱,柠檬汁,大蒜,有点冰冷水中,直到顺利蓬松启动。冰水是什么帮助的芝麻酱鞭成光滑的乳液。用芝麻酱和柠檬启动,因为它是一个更容易顺利进行,芝麻酱时,有没有其他的食物处理器。

在您的芝麻酱柠檬搭配光滑蓬松,添加您的排水鹰嘴豆和混合,直至完全搅匀。给它一个额外分钟后,你认为它看起来做是为了确保一切都超级奶油。

吃鹰嘴豆泥的最佳时间是刚刚做好,而且还是热的。所以梦幻。把一些放在盘子里,在中间做一个“swoosh”,用一堆特级初榨橄榄油填满,撒上一些香草,或者一些切碎的西红柿、黄瓜和洋葱,然后就可以大干一场了。

一旦你掌握了经典的鹰嘴豆泥,试试这个味噌鹰嘴豆泥加香酥洋葱,它的舒爽。

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超级简单的滑润奶油鹰嘴豆泥配方

服务 2
52
准备时间 10分钟
做饭的时间 20.分钟
总时间 30.分钟

成分

  • 1/2干鹰嘴豆
  • 1茶匙小苏打分为
  • 2蒜瓣去皮的
  • 3.汤匙新鲜的柠檬汁或口味
  • 1/3芝麻酱
  • 2汤匙冰水
  • 1/8茶匙地面孜然

说明

  • 在一个中等大小的碗里放入鹰嘴豆和1/2茶匙的小苏打,加入冷水,盖上2英寸。盖上盖子,在室温下静置过夜,直到鹰嘴豆变大一倍。排水和冲洗。
    在一个中等大小的碗里放入鹰嘴豆和1/2茶匙的小苏打,加入冷水,盖上2英寸。盖上盖子,在室温下静置过夜,直到鹰嘴豆变大一倍。排水和rinse.z
  • 在一个大炖锅里,将浸泡过的鹰嘴豆和剩下的1/2茶匙小苏打混合,加入冷水,使其覆盖至少2英寸。烧开,如果需要的话可以撇奶油。把火调到中火,盖上锅盖,炖45-60分钟,直到鹰嘴豆变软,用手指轻轻捏碎。沥干备用。
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  • 虽然鹰嘴豆做饭,放置大蒜,2汤匙+ 2茶匙柠檬果汁,和在芝麻酱一个搅拌机或食品加工和脉冲直至光滑。在电机运行中,添加冰水,一汤匙在时间(其可以在第一卡住),直到混合物很光滑,面色苍白,和厚。
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  • 加入沥干的鹰嘴豆和孜然的过程中,双方拼抢下来需要,直到非常平稳,约4分钟。薄用水如果需要更宽松的一致性。口味和季节用柠檬汁,和孜然,根据需要。
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6条评论

  1. 看起来太棒了!谢谢你!我要试试,我还以为只有我一个人把它捞出来了。哈哈,但是我用叉子

  2. 舍琳 说:

    例如像id知道找干鹰嘴豆的最佳方式

    1. 斯蒂芬妮 说:

      喜雪琳,
      他们通常和干豆一起在卖。)

  3. 贝基亨德里克斯 说:

    我是一个“处女鹰嘴豆泥壶”,但一直学习如何使它自从我第一次有它在一家餐馆的想法。一个好处是用干燥的鹰嘴豆你的食谱并没有提到,是事实,鹰嘴豆罐头可以是非常高钠。我的猜测被干燥的鹰嘴豆将是零或非常低的钠??我对制作鹰嘴豆泥新鲜的大问题是它是否有利于做更大的批量和小部分冻结。我猜可能不会?

    我是一个新诊断的糖尿病患者,所以我必须要重新教育自己保持可控的血糖水平。我也有心脏疾病。基本上,感觉就像我不能吃任何东西我的爱。如果你有食谱,将人们与糖尿病,心脏疾病,或其他特殊饮食需求是巨大的,我会兴趣。

    1. 斯蒂芬妮 说:

      喜贝基,
      你是绝对正确的,干燥的鹰嘴豆没有任何添加的盐,这样肯定是有益处!我还没有冻结之前的豆沙,但我敢肯定的纹理将无法生存的冻结过程。

      i don’t have any recipes specific for diabetics but i have been exploring the keto diet which i’ve heard can help with insulin control – chat with your doctor about it and see if it’s something that sparks some interest in you – there are a lot of keto recipes out there!

  4. 五星级
    这是一个奇妙的配方斯蒂芬妮!就像你不能只说是豆沙好吃,但非常有营养为好。它是许多矿物质,如锌,硒,镁,钙,磷和铁的重要来源。是的,使用干鹰嘴豆产生很大的差别。

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感谢您阅读一如既往!
-Steph&MIKE