另一天迈克做沙拉三明治当我正上炸善良的那些美味的小金块nomming,我心想,不会这些惊人的味道是台湾炸鸡!?!?我也建议迈克,他是去比赛。他钉在味道上爆炸,虽然质地显然不是鸡-Y,我几乎有种排序的首选鹰嘴豆版本。我们做了一个并排侧口味测试有外卖版本和他们比举起。

什么是台湾炸鸡?

你可能想知道台湾炸鸡是什么。如果你还没有的话,他们是油炸的鸡肉多汁的小件最惊人的紧缩和风味。他们到处都有卖的台湾:在夜市,餐馆,咖啡馆波巴甚至杂货店。他们绝对是我最喜欢的零食之一。

鸡片腌制酱油,蒜泥,香油,五香粉,白胡椒和糖的联系。不同的供应商具有不同的比例,但通常,这些是主要风味组分。被腌制后,鸡片涂在红薯粉,这是给它自己的签名紧缩。在热油少许浴,然后你要去炸鸡天堂。

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烹饪注意事项

就像沙拉三明治,你需要使用干鹰嘴豆,使这些 - 用罐装不会起作用,因为鹰嘴豆已经煮熟,当你融入他们,他们就会变成豆沙。

因为你用的是干鹰嘴豆,所以你需要提前一点计划——在你想吃台湾鹰嘴豆爆米花零食的前一天晚上,把鹰嘴豆浸泡一下。

有两种方法来形成掘金。您可以压扁鹰嘴豆混合成有机小的形状(如沙拉三明治),或者如果你更舒适的用热油,你可以做一个大馅饼,然后分手在热油中的肉饼,一旦有点固体。

使得较小的形状更容易油炸和保持石油不错,面包屑免费的,但更有机的形状,你从分手一个大馅饼得到为您提供更多有趣的craggily脆脆的叮咬。如果你去大馅饼路线,你的油肯定有它的更多的随机屑,什么是最舒服的,所以还是。

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成分说明

这些完全有台湾炸鸡感谢五香粉,白胡椒的大方量的味道。五种香料是八角,丁香,肉桂,花椒,茴香的由一个普通的中国香料混合。该组合在大多数杂货店出售的,并在网上,所以没有必要使自己的。

在口味方面,五香料有来自八角茴香和茴香的一丝甘草味,还有来自肉桂和丁香的温暖的底色。它对香料有着最微小的记忆,带有一点四川花椒的胡椒味。五香被认为是中国食物的五味平衡:咸、甜、酸、苦、辣。五味香料可以根据品牌而有所不同,因为混合物是专有的——如果你发现你不喜欢五味香料,那可能只是你不喜欢你的特定品牌的五味香料。网上购物时,我们喜欢简单的有机

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特殊装备

一种食品处理器处理鹰嘴豆。我们喜欢从厨房用这个小之一。
一个小的,深锅油炸。
蜘蛛或漏勺拉掘金开出的热油。

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做你的发球台炸鹰嘴豆用?

台湾爆米花鸡通常是担任自身或与碳水化合物,如面条或米饭快餐。这些会去用很大比外卖的芝麻面条好西兰花沙拉大豆蓬松的米味噌被砸黄瓜和四季豆,或者即使有自制的咖啡果冻泡的茶

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装饰

传统的台湾爆玉米花鸡配上炸泰式罗勒,但最后可以随意搭配你手边的任何香草。迈克油炸了一些香菜,因为我们没有罗勒,香菜很完美。

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台湾素食鹰嘴豆爆米花烧鸡秘方

供应 2
00
准备时间 分钟
库克时间 分钟
总时间 10分钟

配料

  • 1杯子干鹰嘴豆
  • 1大香葱四分
  • 8蒜瓣
  • 1汤匙五香粉
  • 1汤匙白胡椒磨碎或压碎

说明

  • 隔夜浸泡你的鹰嘴豆在水2-3杯。第二天,沥干,用厨房纸巾擦干。
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  • 结合葱,蒜,五香粉,白胡椒粉,在食品加工鹰嘴豆一起。闪电战成易碎贴。
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  • 冷藏你贴1-2小时。然后,当你准备好炒,形式进入不规则形状(见注)。之前油炸,有选择地联合各1茶匙附加五香粉,白胡椒作为粉剂使用。
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  • 您加热油300°F。放下你的鹰嘴豆球在少数的时间,确保不人群锅。炒1-2分钟,这取决于你想要的褐色的水平。如果您使用的撒粉,灰尘您的鹰嘴豆球,只要你删除它们。立即享受。
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笔记

您可以通过双手挤压鹰嘴豆混合形成规则的球或随机鸡的形状。如果您的鹰嘴豆没有粘在一起很好,油或水弄湿你的手。

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10条评论

  1. 我一定要试试这个食谱,看起来真开胃。谢谢你的帖子,我喜欢。

  2. Joelle 说:

    将烘烤工作这个食谱?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      你可以试着烤一下,但是在烤之前一定要在上面涂上一层油。但它们不会变成棕色或酥脆的!

  3. 康妮 说:

    我也试过台湾鸡,但未能不过我会肯定有这个食谱再试一次。谢谢。

  4. 我喜欢在这样的思路发生这样的。这一个是辉煌!

  5. 很有趣!辉煌的素食主义者服用,去尝试做这些!:)有你们做过/试过清潭?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      没有!我不认为之前,我已经吃过了吗?大声笑

  6. Woww。我从来没有尝试过台湾的食物,但这个看起来清凉可口。会尝试sooon。

  7. 莫妮卡 说:

    认为你可以用干扁豆,而不是鹰嘴豆使这些?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      我还没有试过,但我认为它可能工作。你以前扁豆沙拉三明治做?如果这些摸索出那么这些可能会:)

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-Steph&MIKE